冬に植える野菜
冬に植える代表的な野菜は、サヤエンドウ・ソラマメなどの実野菜、葉野菜はコマツナ・ホウレンソウ、根野菜はジャガイモ・カブなどです。おすすめの冬植え野菜（16品種）を紹介します。
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動画で解説！冬に植える野菜
YouTubeでも冬に植える野菜を一覧でご紹介しています。テキストと合わせて見るとより理解が深まります。
冬に植える野菜一覧
冬に種をまく野菜と冬に種をまく野菜をご紹介します。栽培難易度を見ながら育てやすい野菜にチャレンジしてみましょう！
冬に植える実野菜
| サヤエンドウ | ソラマメ |
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| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★★☆ |
| 植え付け:12月 | 植え付け:12月 |
| 収穫まで:4.5か月 | 収穫まで:4.5か月 |
| 連作年限:4年 | 連作年限:4年 |
| 保温対策：不要 | 保温対策：不要 |
| サヤエンドウの育て方 | ソラマメの育て方 |
冬に植える葉野菜
| コマツナ | ホウレンソウ |
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| アブラナ科 | アカザ科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度 ★☆☆ |
| 種まき:12月～2月 | 種まき:12月～2月 |
| 収穫まで:2か月 | 収穫まで:2か月 |
| 連作年限:1～2年 | 連作年限:1～2年 |
| 保温対策：12月～2月 | 保温対策：12月～2月 |
| ▷コマツナの育て方 | ▷ホウレンソウの育て方 |
| ルッコラ | モヤシ |
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| アブラナ科 | マメ科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度：★☆☆ |
| 種まき:12月 収穫まで:2か月 |
種まき：12月～2月 収穫まで約1週間 |
| 連作年限:1～2年 | 連作年限：なし |
| 保温対策：12月～2月 | 保温対策：12月～2月 |
| ▷ルッコラの育て方 | ▷モヤシの育て方 |
| 豆苗 | スプラウト |
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| マメ科 | アブラナ科 |
| 難易度：★☆☆ | 難易度：★☆☆ |
| 種まき：12月～2月 収穫まで約1週間 |
種まき：12月～2月 収穫まで約1週間 |
| 連作年限：なし | 連作年限：なし |
| 保温対策：12月～2月 | 保温対策：12月～2月 |
| ▷豆苗の育て方 | ▷スプラウトの育て方 |
| カイワレダイコン | ミョウガ |
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| アブラナ科 | ショウガ科 |
| 難易度：★☆☆ | 難易度：★☆☆ |
| 種まき：12月～2月 収穫まで約1週間 |
植付：2月以降 収穫：約4か月 |
| 連作年限：なし | 連作年限：1～2年 |
| 保温対策：12月～2月 | 保温対策：不要 |
| ▷カイワレダイコンの育て方 | ▷ミョウガの育て方 |
冬に植える根野菜
| カブ | ジャガイモ |
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| アブラナ科 | ナス科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★★☆ |
| 種まき:12月 | 植え付け:2月 |
| 収穫まで:2.5か月 | 収穫まで:3か月 |
| 連作年限:1～2年 | 連作年限:3～4年 |
| 保温対策：12月～2月 | 保温対策：不要 |
| ▷カブの育て方 | ▷ジャガイモの育て方 |
冬に苗作りする野菜
| ピーマン | ミニトマト |
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| ナス科 | ナス科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度 ★★☆ |
| 種まき：2月以降 育苗期間：2か月 |
種まき：2月以降 育苗期間：2か月 |
| 収穫まで：3か月 | 収穫まで：3か月 |
| 連作年限：3～4年 | 連作年限：4～5年 |
| ▷ピーマンの育て方 | ▷ミニトマトの育て方 |
| シシトウ | ナス |
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| ナス科 | ナス科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度 ★★☆ |
| 種まき：2月以降 育苗期間：2か月 |
種まき：2月以降 育苗期間：2か月 |
| 収穫まで：3か月 | 収穫まで：3か月 |
| 連作年限：3～4年 | 連作年限：3年 |
| ▷シシトウの育て方 | ▷ナスの育て方 |
この記事の著者
べじっと｜家庭菜園アドバイザー
淡路島で栽培歴25年の兼業農家。小さなベランダ菜園から始め、現在はお米の他、年間30種類以上の野菜を育てています。日本園芸協会「美味野菜栽培士」資格保有。野菜づくりの楽しさを多くの人に伝えるべく、初心者向けのYouTubeチャンネルも運営中。
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